ダイエットと生野菜
ダイエットで大切なのは、カロリーを減らすだけでなく、ビタミンやミネラルを、バランスよく摂ることです。
その1つに野菜があります。
野菜は、カロリーが低いだけでなく、食物繊維が豊富なので便秘予防にもなります。
必要な野菜の摂取量は、1日あたり約300gが目安ですが、これを生野菜のままで食べるとすると、大皿に山盛りくらいのボリュームになってしまいます。
1日に300gの野菜を、毎日欠かさず食べるのは、少し無理があります。
生野菜は体を冷やす働きがあり、消化吸収が悪くなることもあります。
また、サラダに使うドレッシングは、カロリーが高いものもあるので、よく吟味して選びましょう。
例えば、マヨネーズは、軽くかけただけで80〜100kcalにもなります。
野菜の場合は、一般的に淡色のものより、色がついた緑黄色野菜の方が、栄養素が多く含まれています。
ただ、緑黄色野菜は火を通さないと食べにくいので、煮たり、蒸したりして、調理方法をいろいろ工夫する必要があります。
だから、ダイエットでサラダを摂るときは、暖めた「ゆで野菜」がおすすめです。
そして、ドレッシングはノンオイルタイプのものを使えば、カロリーを気にすることもありません。